การเฝ้าดูภรรยาของเขาหยิบกองบาก (หมูสามชั้น) ที่ทำสดใหม่ชุ่มฉ่ำออกมาจากซอสเข้มข้นหอมกรุ่นแล้วประกบระหว่างขนมปังแผ่นแบนนึ่งเนื้อนุ่มทำให้นึกถึงเรื่องราวของโมเสส ลิม“ก่อนเวลาอันยาวนานของคุณในจังหวัดทางตอนใต้ของสิงคโปร์…” นักแสดงและพิธีกรชาวสิงคโปร์วัย 71 ปีหน้าตายอย่างไร้ยางอาย โดยฉีกบทบาทตัวละคร Tan Ah Teck อันโด่งดังจากเรื่อง Under One Roof“ฉันฝันว่าจะได้แต่งงานกับคนที่สามารถทำกงบักโปได้อร่อยและนุ่มขนาดนี้
กงบักโปของภรรยาผมอร่อยละลายในปาก!”
ซาลาเปาหมูตุ๋น ขนมจีบ ‘หยอดเหรียญ’ และบะหมี่เปอรานากัน – CNA Lifestyle ไปเยี่ยม Moses Lim แห่ง Under One Roof และอีกสองครัวเรือนเพื่อลิ้มลองอาหารโฮมเมดปีละครั้งซึ่งยังคงรักษาประเพณีของครอบครัวให้คงอยู่ … ดูเพิ่มเติม
กง บักโป แห่งตระกูลลิมMoses Lim และ Kong Bak Pau ภรรยาของเขา Monica (ภาพ: Genevieve Loh)
ซึ่งเป็นเหตุผลที่ว่าทำไมกงบักโปสไตล์ไต้หวันที่ปรุงเองที่บ้านของ Monica Lim วัย 65 ปีจึงเป็นสิ่งที่ต้องมีบนโต๊ะอาหารค่ำในช่วงตรุษจีน
“นี่เป็นอาหารฮกเกี้ยนทั่วไป” โมเสสอธิบาย “และเนื่องจากภรรยาของผมมาจากไต้หวัน ทุกครั้งที่ผมได้
ทานอาหารจานนี้ มันทำให้ผมนึกถึงรสชาติของสองประเทศที่แตกต่างกัน (มารวมกัน)”
กงบักโปในไต้หวัน (หรือ กัวเป่า – ขนมปัง “ตัด” ตามที่ชาวไต้หวันเรียก) มีรสชาติแตกต่างจากลูกพี่ลูกน้องของสิงคโปร์เล็กน้อย
โฆษณา
“มีซอสดำสูตรพิเศษที่เข้มข้นมาก แค่ช้อนเดียวก็ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารทั้งจานได้แล้ว” นักแสดงชายอธิบาย “ซอสสีเข้มนี้เคยพบได้เฉพาะในไต้หวันเท่านั้น ภรรยาของผมต้องซื้อมันเมื่อเรากลับไปเยี่ยมเยือน แต่ตอนนี้ฉันเชื่อว่าคุณสามารถหาได้ในสิงคโปร์”
Moses Lim และ Kong Bak Pau ภรรยาของเขา Monica (ภาพ: Genevieve Loh)
แล้วทำไมกงบักโปถึงพิเศษกับลิมและครอบครัวในช่วงตรุษจีน? สำหรับคุณปู่ทั้ง 4 คน อาหารจานพิเศษมักเกี่ยวข้องกับโอกาสสำคัญในการเฉลิมฉลองเสมอ
เขาจำได้ว่าเข้าร่วมงานแต่งงานของครอบครัวชาวฮกเกี้ยนหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำวันเกิดกับพ่อของเขาในช่วงวัยเด็ก ซึ่งแม้จะผ่านไป 9 หรือ 10 คอร์สแล้ว คอร์สสุดท้ายก็ยังเป็นก๋งบักโปที่เข้มข้น
“สำหรับฉันมันเหมือนกับ ว้าว เราทุกคนอิ่มมาก แต่คนก็ยังกินจนหมดอยู่ดี เพราะมันคือ กงบักโป!” เขาเล่าด้วยเสียงหัวเราะ “คุณคงนึกออกว่าอาหารจานนี้สำคัญขนาดไหน สำหรับคนที่รักการกิน – โดยเฉพาะชาวฮกเกี้ยน เป็นเอกลักษณ์และพิเศษสำหรับครอบครัวฮกเกี้ยนส่วนใหญ่”
Moses Lim และ Kong Bak Pau ภรรยาของเขา Monica (ภาพ: Genevieve Loh)
Lim เชื่อว่าสำหรับครอบครัวชาวฮกเกี้ยนส่วนใหญ่ อาหารนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่ต้องมีในช่วงเทศกาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารค่ำวันรวมญาติในวันก่อนวันตรุษจีน
โฆษณา
“เพราะตอนที่เราทำกงบักโปที่บ้าน เราทำมันเยอะมาก มาก มาก มาก” เขากล่าว “ยิ่งคุณทำอาหาร เรายิ่งกินมากขึ้น และไม่ว่าวันส่งท้ายปีเก่าเราจะกินเท่าไหร่ก็จะมีของเหลืออยู่เสมอ ซึ่งเหมาะสำหรับวันรุ่งขึ้น – วันแรกของตรุษจีน – เมื่อคุณสามารถอุ่นร้อนและเสิร์ฟแขกของคุณ และคาดเดาอะไร รสชาติดียิ่งขึ้น!”
เขาพูดต่อพร้อมกับหัวเราะอย่างรู้ทัน: “คติสอนใจของเรื่องนี้คือ เมื่อคุณเห็นกงบักโป แสดงว่าคุณต้องกิน ไม่เห็นกงบักโป ต้องขอให้ทำ แล้วจะได้ดื่มด่ำและเพลิดเพลิน!”
credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> ufabet666
